40、新菜单与农活

有了夏越送去的牛,白家翻地明显轻松了许多,连以乐都下了田来帮忙。秧苗也长得很顺利,以敖偷偷跟式燕说,他去看了别家的苗，觉得没有自家的长得好。式燕也很开心，看着渐渐拔高的秧苗,想象着它们都了秋天都能长成结实的稻子,结出大颗饱满的酒米，交到丈夫手上，让丈夫和酒藏的藏人们把它们都酿成香醇的美酒，每次这样想,他都觉得浑身都是力气,对秧苗们也更是细心呵护。

夏越天天都来田里接夫郎，偶尔还留在白家吃顿饭，次数一多了，饶是城郊二十来户农家住得都分散，也是人人都晓得了城里这位大户少爷极其疼爱夫郎，都道式燕命好因缘好，听得白爹爹天天都乐呵呵的。

看白家的农活进展顺利，夏越便跟岳父岳爹爹说了一声，让式燕旷一天地里的活，帮自己去商定喜久醉的新菜单。白家父爹听到式燕能给云家生意帮忙，心里也是骄傲欣慰的，自然是同意了。

喜久醉的春季菜单其实早已定好，只是没有推新酒。这次云起被封了个特等，另一种新酒冷泉也跻身一等酒之列，城里已经贴了告示，大家都知道了，自然就该趁这时候把酒推出来。方管事打算四月份开始将新酒加到菜单里，如今需要做的，便是搭配相应的菜式。

冷泉是当初试饮时的乙酒，喝入口中的那种醍醐灌顶般的感觉，让夏越和式燕都印象颇深。式燕试着烫过，最终觉得此酒仍是常温饮用最佳，夏越则觉得冰过后风味会更上一层，两个人的意见便是将其保留，待到炎热的夏日再推出。

于是这次需要搭配的便只有云起。常温的云起入口可以感觉到多重的醇香与味道，烫到不同温度时，则会突出其中一重。式燕觉得，将云起烫过后慢慢放冷，过程中可以品味到柔和细致的变化，每种口感都十分出色，这是云起的最大魅力。方管事与成掌柜试过之后，也十分赞同，夏越便提议云起不使用桃樽，而改用普通梅瓶。

“不过，最好还是在上酒之前，先询问过客人，餐牌上也要将云起的这个特色写上。”夏越又补上一句，方管事认真地记了下来。

云起的味道感觉相当高雅，几个人便打算从雅致的菜色中选择搭配。式燕一开始就提了鹿肉，夏越也记得试饮时自家夫郎说过云起应该和鹿肉很搭的话，于是四个人便一大早地躲在喜久醉里间吃鹿肉。

喜久醉的菜式里，鹿肉还真的不少，炒的炖的烤的，清蒸的红烧的做汤的，最出名的是王厨子秘制的瓦罐鹿肉，林林总总十多个碟子摆上来，外加一个瓦罐子。夏越他们一一尝了遍，觉得都很适合，烦恼了半晌，最终干脆决定，所有鹿肉料理都可以配上云起，重点还是推王厨子的秘制瓦罐鹿肉。这也算是全方面推云起了，毕竟时下是春季，鹿肉润五脏调血脉，正是骆越人喜爱的滋补佳品。

只是，鹿肉毕竟是高级食材，夏越印象中，在上一世的古代，这东西只有皇家才能享用。虽然骆越的鹿并不稀少，但因为少有养殖，基本都靠猎户猎取，因此价格也属于偏高范畴的，宽裕富足的人家才能常吃，普通人家一季大概也只敢吃上一次。云起虽然标价也略高，但一合酒还是属于寻常人家可以接受的范围，为了长远的发展，夏越还是希望能让更多人品尝到云起的美味。

夏越把心里的想法一说，方管事与成掌柜也深以为然，今年云起是特等酒，量也不多，物以稀为贵，价钱上自然就降不下来。但今年秋季云家将要增酿云起，来年即使仍然被封为特等酒，也不至于因为量少而偏贵了。现在趁着特等酒的名头把口碑建立好，实在是很有必要的。

式燕本就是寻常人家的孩子，许进云家之后才第一次吃上鹿肉，那细嫩鲜美的肉质让他实在难忘，喝到云起那高雅的味道时，便顿时回想起来。此刻听了丈夫的想法，他才想到，酒菜双方都高雅固然是搭配上乘，但对生意而言却不够，好酒自然是要让更多人喝到才是。式燕有些反省，赶紧拿起手旁的菜式单子，专门看自己出阁前常见的菜式。

直到巳时快结束，四个人才最终敲定了搭配云起的新菜单。鹿肉是定下来了，另外追加了生鱼片，选了夏