东西置办齐了后，杜月琴天天包饺子，让白露父女俩品尝，要求说出不足，她好做调整。程山有没有吃够白露不知道，但是她没吃够，她本身就挺爱吃面的，原主更是个面疙瘩，不管是馒头、包子、面条还是饺子，只要是面食她都爱吃，百吃不厌那种。

连吃了十天饺子后，杜月琴确定了几种饺子馅儿，素馅有韭菜、鸡蛋和虾皮素三鲜，虾皮是白露在空间里用小虾米加工的，加了虾皮的三鲜馅儿饺子那叫一个鲜香。不爱吃韭菜鸡蛋虾皮的，有一款鸡蛋胡萝卜黑木耳馅儿可供选择。

肉馅儿的就是猪肉大葱、芹菜牛肉和小茴香猪肉馅儿的，小茴香猪肉馅的饺子有一种特殊的香味，喜欢的人特别好这一口，不喜欢的是一口都不愿意尝试，甚至连闻闻味儿都觉得有一种怪味儿。

开饺子馆冰柜是必须要买的，这个百货商店没有货，白露是在友谊商店买的，一个后世从未听说个老品牌，应该是后来淹没在历史长河里了。不过白露也不在乎它质量如何，反正得让小系统给升级改造。

手摇的面条机、绞肉机，都是白露买回来再升级改造的，使用的时候轻轻松松不费力，轧出来的不论是饺子皮还是馄饨皮比手擀的更劲道更好使。杜月琴试了两回就掌握了技巧，还夸这玩意儿省时又省力。

包饺子用的盖板托盘白露在空间里加工了大大小小十来个，其他零碎小东西能加工的就加工，没办法自己加工了就去买。

终于，在他们来到京市一个月整，程家饺子馆开业了，西海这边白天是很热闹的，他们家地理位置不错，中午有五六个顾客进来尝鲜。坐在店里等着煮饺子的功夫，透过玻璃门，看到他们家干净明亮的厨房，忍不住赞一句好，就冲厨房这么干净，只要味道不拉胯，他们往后吃饭首选这家了。

厨房里两口锅，一口半大的用来煮饺子，另一口大锅专门拿棒子骨和鸡吊汤。煮饺子的汤就是大锅里煮好的高汤兑水，煮出来的饺子更香，也更有营养。

等饺子一端上来，尝了一口，真是意想不到的惊艳。北方人爱吃饺子可不仅仅是说说，逢年过节，谁家日子再困难也得吃顿饺子。但说实话，吃了这么多年饺子，味道这么惊艳的还真没吃过。饺子皮柔软劲道、皮薄馅大，馅料鲜嫩多汁、满口清香，能把简单的食物做的如此美味，看来这家店有一把刷子。

桌子上有香醋壶和油泼辣椒罐，爱吃醋、爱吃辣自己放，配上店家赠送的糖醋蒜，真是吃得酣畅淋漓，不少人走的时候都说下回还来。

白露家的饺子素馅儿两毛钱十个，肉馅儿两毛五十个，煮好捞到盘子里，饭量大的可以多要些，饭量小可以少买。汤是单盛到碗里的，根据自己的口味，可自行加葱花、香菜及其他调味。