完成炒豆腐之后，湖天紧接着准备炒蔬菜：锅中留底油，加热至六成热时，放入姜片、蒜瓣爆香，接着加入胡萝卜丁、青椒块和洋葱丝翻炒均匀。

在场的评委看到这样的湖天，很是欣慰。

调味：加入生抽酱油、老抽酱油和料酒调味，根据个人口味可以适当加入少量鸡精提鲜。

炖煮：将炒好的豆腐块重新放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约10分钟。

收汁：根据个人口味加入适量盐调味，开大火收汁至汤汁浓稠，最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

而湖天的对手，来自百达集团的成员，则准备用菠菜做一道名为素肉炒菠菜的菜品。他的流程，几乎和湖天一模一样。

所需材料：菠菜500克、胡萝卜1根、木耳10朵、姜片3片、蒜瓣3瓣、生抽酱油2汤匙、盐适量、鸡精少许、淀粉1茶匙、清水适量、食用油适量。

制作过程：

准备食材：将菠菜洗净切段；胡萝卜洗净去皮切丝；木耳提前泡发洗净撕成小块；姜洗净切片；蒜瓣拍扁切碎。

炒菠菜：锅中倒入适量食用油，加热至七成热时，放入菠菜快速翻炒至断生，加入盐调味后盛出备用。

炒胡萝卜和木耳：锅中留底油，加热至八成热时，放入胡萝卜丝和木耳翻炒均匀。

爆香调料：加入姜片和蒜瓣继续炒出香味。

炒制：将炒好的胡萝卜和木耳与菠菜混合，加入生抽酱油调味，根据个人口味可以适当加入少量鸡精提鲜。

勾芡：将淀粉与清水按一定比例混合，倒入锅中快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠即可出锅装盘。

他们手法娴熟、动作迅速仿佛是在与时间赛跑。经过一番激烈的角逐后两道带有肉香味的蔬菜类美食终于呈现在了评审团的面前。

评审团成员们品尝着两位选手的菜品脸上露出了满意的表情。他们纷纷表示这两道菜品都非常出色无论是口感还是味道都达到了很高的水平。但最终在经过艰难的抉择后评审团还是决定将胜利的天平倾向了湖天。

当主持人宣布湖天获得第三场挑战的胜利时现场再次爆发出热烈的掌声和欢呼声。湖天成为了水芙原城分赛区第一个获得全国新春美食挑战赛入场券的选手！他的成功不仅仅是他个人的荣誉更是兴龙公会乃至整个水芙原城的骄傲！

在接下来的日子里湖天将继续努力备战全国新春美食挑战赛争取在更大的舞台上展现出自己的实力和风采！而水芙原城的美食界也将因为他的成功而更加辉煌灿烂！