随着唐磊话音落下。

偏厅的门刷的被推开了。

四位大将瞪大了眼。

一张大桌摆在偏厅中间，上面已经放上了几盘凉菜。

但这几盘凉菜，和他们认知里的前菜……

好像有亿点不一样？！

战斗民族宴会的前菜和西餐一样，都是为了开胃。

所以都喜欢做成咸酸口的。

比如蔬菜沙拉，凉牛肉什么的，配些酸奶油酱，拌拌就成了。

但眼前这张桌子上的几盘子……

“材料好像还是那个材料，”屠格涅夫喃喃道。

“但摆上来怎么好像啥也没见过？”

活了大半辈子，屠格涅夫第一次感觉自己像个乡下进城的土包子！

“瞅你那出息，”基里尔先找了个最眼熟的。

“小唐啊，这是牛肉吧！”

“我们这前菜也吃！但好像没这么……”

眼前这一盘牛肉酱红鲜香，边缘还挂着油亮的肉冻，被切成薄片儿整齐的码成了花型。

冷菜本身味不算重，但基里尔一凑近。

立刻就闻到一股浓郁勾人的咸香酱味儿。

“好家伙怎么这么香？！”

这跟他们最高级的做法就是保留食材原味好像不太一样啊！

唐磊笑了笑。

“老爷子眼光不错。”

“你挑的这一道，在这一桌上不是最有名，也不是最难得的。”

“但它是最经典！古今中外都爱的凉菜第一道——酱牛肉！”

这牛肉实在是太多太常见了，在大夏东南西北，大饭店小馆子甚至卤菜摊，都能吃上。

所以一般也实在想不到。

这甚至是一道备受欢迎的国宴菜！

正所谓家家都在做，户户味不同。

这酱牛肉看着简单，上了席面，也是各有秘方。

首先就是这牛肉的处理。

正宗的酱牛肉做出来，是瘦而不柴，筋道不软的口感。

加上切成薄片，兼具筋肉交横，花纹天成的美感。

所以酱肉只取牛前腿腱子中最好的一块。

一头牛就两条，总共还不到两斤重。

这一块瘦肉包着筋皮，自然交错成铜钱纹路。