。但是这个蛋挞中央的蛋浆却是玫瑰色，外层厚厚的岩烧酥皮，内里却由花瓣和琼脂组成花朵样的纹路，而且乍一闻，花香居然还压过了奶香。

“葡式蛋挞？”评委们微笑着拿到手中。仲易安没过去，而是戳了戳肖诚：“谢小唯取材的时候你一直看着的吧，他有拿过花瓣吗？”

“拿了，”肖诚无比肯定的道，“好像是某种食用花瓣。”

“那就是了，你家谢小唯果然临场搞了创新。”

烫呼呼的蛋挞送入嘴中，评委们正式确定了，这是某种改良过的葡式蛋挞。以鲜花代替焦糖，以花香代替奶香，外酥里嫩，明明与市面上常见的酥皮蛋挞一模一样，可里头所夹藏的口感却完全不同。

终于有人抬头发问：“蛋挞可不是蒸的料理，你是烤制出来后故意又放进蒸笼里的吗？”

“是，用烤箱定时烤制完毕后，再放进蒸笼里保温。”

“也就是说，你的这个作品其实是一道组合料理，蒸笼只是为了满足码碟。”

谢小唯点头默认，评审们兴趣渐浓，主动掀开上面的几个蒸笼，继续往下尝试。其中最引起仲易安注意的，是放在最底层的某一盘茶汤。

光从表面来看，那是用红茶和马蹄粉熬制出的汤品，鲜艳透亮的红色犹如晕染的水墨画，沉淀之后形成自红至白的渐变汤汁，入口凉滑，也是全部料理中耗时最久的一个。仲易安喝了一口，眼睛舒服的眯起，虽然一个字也没说，但评价不言而喻。

因为考核不是竞赛，所以不需要学员们拿分数相互比拼，这也就导致了作品试吃过后，场外人一头雾水，不知道到底什么结果。主持人等了半天，见没一个评审有解释的意思，便主动道：“电视机前的观众可能还不大了解，哪位评委愿意透露一二，谢小唯作为本次考核中风头最劲的选手，他的组合茶点，跟于飞晨的素包子相比起来到底哪个更胜一筹呢？”

几个评委对视了一眼，在得到仲易安的点头首肯后，一个人开口道。

“谢小唯选手的茶点组合不仅卖相精美，技巧高超，而且完完全全契合了第一关的主题——游刃有余。最重要的是，他在完成基本目标的基础上，又做出了创新。”

场下传来低低的议论声，主持人道：“但是就我们所看到的，谢小唯的作品只是把传统的茶点稍加一点改良，仅仅这样就被称之为创新吗？恕我直言，我想在场的任何一位选手都能做到这一点吧。”

“美食的创新不仅仅在外观，主要在味道。而且是一种有意的、中西合璧的味道。”

一位评审示意镜头拉近，端出那碗茶汤，搅了搅。这一搅不要紧，镜头前的观众立刻就发现了里面的玄机——汤液中沉淀着许多不起眼的透明的块状物，似乎是芒果西米露中的西米。

仲易安单手托着下巴，插嘴道：“你知道吗，现在的法国人做甜点，常常使用茶叶、芝麻、荔枝、佛手……这些来自东方的新奇食材，以期在口味上实现创新。而谢小唯的这道组合茶点中反其道而行，尝试加入了欧洲传统的香草、覆盆子、红醋栗之类的口味，外表看起来没什么，但是味道上嘛……”

“味道独特。”一位女评委总结陈词。

左边的某厨师长抱起双臂，瓮声瓮气道：“老实说，我个人并不喜欢这个味道，但也不得不承认，这是一次大胆且成功的实验料理，虽然整体来说还不算完美，但并不排除在这基础上继续发展的可能。”

“所以，归根到底还是创新，这也是我们在考核中一力强调的创新。”

“技巧，新意，以及完成度，都满足了。”