裴宜手脚并用一顿比划,钟生还真听懂了,找来了斧头和锤子,三两下就将石头凿成了两个圆形磨盘,又细细在磨盘上凿出了一道道斜纹,这样磨齿就做好了,最后给石磨凿孔比较有难度,但钟生出手飞快,裴宜都来不及让他小心一点,磨盘就已经做好了。
为了做豆腐,裴宜也是拼了,自己撸起袖子琢磨了一下午,愣是让他熬了一小锅卤水出来。
杨婶晚饭后连碗都没洗,直接交给了其他帮忙的妇人,乐颠颠跑到了裴宜家。
一进门她看到院子里多了个奇怪的台子,上面还放着两块奇形怪状的石头,她边看边大声朝屋里喊话:“裴宜、钟生,这是干什么的?”
裴宜故意没说,只道:“婶子,咱先做出来试试。”
浸了水涨大了一倍的豆子用勺子一勺勺连豆带水,都放进磨盘上方的小孔内,钟生推动连接着磨盘的横杆,随着两片磨盘互相摩擦发出“咕噜噜”的声响,下方的接引口便慢慢流出了乳白色的浆水。
磨好的豆浆倒入锅中大火烧开,再次用轻薄的纱布过滤掉里面的豆渣,裴宜特意将豆渣全都用盆装了留着明天吃,豆浆则又倒进了锅里烧开,小心加入了卤水,冷却后,滑嫩爽口的豆腐脑就能吃了。
裴宜舀了三大勺分别装了三个碗,家里有裴宜上次在杂货店买的蔗糖,杨婶看他拿出糖,差点没忍住又要开骂。
糖是精贵物件,县里基本得要到二十文钱一斤,真是不当家不知道柴米贵!
香甜的豆腐脑入口,钟生双眼亮晶晶的看了裴宜一眼,一口接一口很快就将自己碗里的全都喝完了。
杨婶忍了又忍,满脸心痛剩了大半碗出来,这豆腐脑就这么一点,她还想留着给自家男人也尝尝呢。
其余的豆腐脑裴宜全部舀了出来用布包着,让钟生搬来那两块石磨压水分,压到明天豆腐就能成型了。
“婶子,豆腐脑能放糖也能放盐,单看个人口味,滤出来的豆渣可以炒着吃也能喂家禽,明天豆腐就能做出来了,豆腐可以是单独一道菜,也能作为配菜和鱼一起煮。”
他顿了顿,观察着杨婶的反应。
杨婶脑瓜子转的飞快,豆子是她自己拿的,用了多少她心里有数,算上人工和柴火钱,成本并不贵,豆腐脑那么好吃,去县城肯定能卖上好价,再加上裴宜说豆渣和豆腐都是菜,一起卖的话,几乎是稳赚不赔!
想到这,杨婶呼吸都粗重了起来,看着裴宜的眼神满满都是赞赏。
“卖这个肯定行!”
裴宜谁都没告诉就告诉了她,是不是想雇佣她帮忙做?一想到自己也能赚到钱,杨婶笑得大牙都能看见了。
就在她飘飘然的时候,她听到裴宜慢悠悠道:“就由婶子来卖吧。”